イソマルツロース粉末

イソマルチュロースとは何ですか？

YTBIOは純度98%以上のイソマルトース粉末を提供しています。少量サンプルでの試験や柔軟な最小注文数量（MOQ）にも対応しています。当社はcGMP、FSSC22000、BRC、HACCP、HALAL、KOSHER、ISO9001、ISO22000など、包括的な認証を取得しています。サンプルや技術情報については、いつでもお気軽にお問い合わせください。

イソマルツロース（パラチノース）は、ショ糖の天然異性体であり、その甘味はショ糖の約42%です。味は純粋で、異臭はありません。ショ糖とは異なり、イソマルツロースはヒトの消化酵素によって非常にゆっくりと加水分解されるため、血糖値とインスリン値が急激に変動するのではなく、徐々に上昇します。したがって、血糖指数はショ糖よりも大幅に低くなります。イソマルツロースは、無糖キャンディー、無糖飲料、スポーツ栄養製品、糖尿病患者向け食品、チューインガム、機能性焼き菓子などに幅広く使用されています。

製品の利点（メリット）

1. 低GI：低GI食品および栄養製品の開発に適しています。

2. エネルギー放出：通常の糖類と比較して、より安定したエネルギー放出特性を持っています。

3. 味：自然な甘みがあり、様々な食品配合に適しています。

4. 優れた加工安定性：飲料、焼き菓子、スポーツ栄養製品に適しています。

5. 用途：機能性食品や健康飲料に幅広く使用されています。

イソマルツロース粉末の分析証明書

プロセスフロー

原料の準備

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 酵素変換プロセス

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 濾過と精製

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 集中治療

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 結晶化と乾燥

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 ふるい分けと均質化

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 品質検査

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 完成品の包装

スポーツ食品および脂肪燃焼型食事代替食品におけるイソマルツロースの使用

1. 長時間の運動に適したエネルギー補給

イソマルツロースは人体に入ると、小腸でスクラーゼ-イソマルターゼ複合体によって加水分解されて、スクロースと同じグルコース6分子とフルクトースXNUMX分子になり、運動する人に肝臓グリコーゲンと筋グリコーゲンを供給します。イソマルツロースの分解速度はショ糖のXNUMX分のXNUMXで、体内でイソマルツロースはすべて消化・吸収されてエネルギーに変換され、生成されたブドウ糖と果糖はXNUMX時間安定して体内にエネルギーを供給します。 、吸収の早い砂糖と組み合わせるのに最適で、運動の前後いつでも使用できます。

2. 運動中にグルコースとインスリンの濃度を維持し、運動中の低血糖を避ける

イソマルツロースを摂取すると、血中のブドウ糖やインスリンを一定の濃度範囲で長期間安定に保つことができます。その理由は、体内でゆっくりと消化・吸収されるからです。通常、人体がブドウ糖などの吸収の速い糖を摂取すると、血糖値の急激な上昇によりインスリンの分泌が促進され、あるいは過剰に分泌され、運動中のエネルギーを補給するために低血糖を引き起こし、運動能力が低下します。したがって、イソマルチュロースを摂取して運動中に炭水化物エネルギーを補うことで、血糖値を安定させ、長時間の運動能力を維持することができます。

3. 脂肪の利用率を高め、脂肪燃焼を促進します。

通常、運動後はカロリーと水分を補給する必要がありますが、イソマルツロースをエネルギーや甘味物質として利用する食品を摂取すると、血中の有益な脂肪酸濃度が低下しません。長時間の運動中、体脂肪はエネルギーとして分解され、血中の有益な脂肪酸のレベルが増加し続け、継続的に消費および利用されるため、脂肪の継続的な消費が促進されます。運動後にブドウ糖などの速効性炭水化物を摂取すると、血中のブドウ糖濃度は上昇し続け、エネルギーとして脂肪が遊離脂肪酸に分解される量は徐々に減少します。しかし、イソマルツロースを炭水化物としてエネルギー源として使用した後は、そのゆっくりとした消化吸収プロセスにより脂肪の分解とエネルギー供給が促進され、長期にわたる脂肪の分解と利用の効果が得られます。

食事代替製品の炭水化物エネルギー供給源およびエネルギー制御源として、イソマルツロースのゆっくりとした消化と吸収特性により、体内の脂肪の分解と利用が促進され、脂肪減少の効果が得られます。

4.集中し続ける

血糖値やインスリン濃度の急激な増減は、体の機能や精神の安定に影響を与えます。イソマルツロースを摂取すると、空腹時に比べて血糖値とインスリン濃度が10～20％上昇し、その状態を長期間維持することができます。これにより、脳に一定濃度のエネルギー源を長時間供給することができ、脳がエネルギーに満ちた状態を維持し、身体の機能や精神状態を安定させます。

イソマルツロースの応用

イソマルトース粉末は、ショ糖と類似した物理的・化学的性質を有しています。クリームなどの製品においてショ糖の代替として使用され、粘度や流動性もショ糖と類似しています。イソマルトースは純粋な甘味を持ち、臭気をマスキングし、味のバランスを整え、食品の風味を向上させることができます。天然由来の健康的な原料を用いて、美味しく栄養価の高い機能性食品の開発を容易にします。同時に、エネルギーをゆっくりと放出するため、血糖値の上昇を引き起こしません。虫歯予防や脳機能改善といった健康効果も期待でき、特定の層の人々を対象とした食品に幅広く利用されています。

1. 乳製品への応用

イソマルトース粉末甘味料は、国内外の乳製品に広く使用されています。イソマルトースを乳製品に使用することで、臭いをマスキングし、乳製品に一定の健康効果を与えることができ、子供や中高年向けの乳製品の開発に役立ちます。例えば、セリタはイソマルトースとスクラロースを甘味料として使用したアクティブヨーグルトを発売しました。韓国の毎日機能性黒ごま豆乳も、豆乳の不快な風味を隠すためにイソマルトースを添加しています。

2. 焼き菓子への応用

GB2760-2014 では、パン、ペストリー、ビスケットなどの焼き菓子に使用されるイソマルツロースの限度要件は、必要に応じて適切な量を添加することと規定されています。国内企業はビスケットや手焼きパンなどにイソマルツロースを添加している。イソマルツロースは、製品の味と保存安定性を向上させるために焼き菓子に使用できます。イソマルツロースは吸湿性がほとんどないため、ワッフルに使用すると製品の構造を大幅に改善できます。

3. 製菓・チョコレートへの応用

イソマルツロース粉末甘味料は、安定した物理的および化学的性質、低い吸湿性、精製および粉砕の容易さなどの優れた特性を持ち、菓子やチョコレートへの応用が非常に有利です。ハードキャンディに使用すると、キャンディ同士がくっつくのを防ぎ、キャンディが変形しにくくなります。イソマルツロースハードキャンディは、高いガラス転移温度と高い耐熱性を持ち、ホットフラッシュ気候の地域でも理想的です。コーティング原料は、ソフトキャンディ、チョコレートビーンズ、プラリネ、ゲルタイプの製品の製造に使用できます。イソマルツロースの低い加工温度（45℃～55℃）は、熱に弱いコア材料のコーティングを成功裏に完了できます。イソマルツロン糖は、ショ糖に匹敵する味を持ち、冷気の影響を受けません。チョコレートに使用すると、自然な甘味が得られ、脂肪代替物や充填剤と組み合わせることで、チョコレートに安定した流動性を与えることができます。

4. 特定のグループ向けの食品開発に使用される

イソマルツロースの低い GI 値 (インスリン指数) は、糖尿病患者向けの食品にイソマルツロースが使用される根拠となります。スポーツ食品の開発にイソマルツロースを使用することも海外では非常に一般的です。例えば、日本の井村屋が製造する「スポーツ羊羹」は、パラチノースを配合した手軽にエネルギー補給ができる、すぐに食べられるエネルギー補給用羊羹です。 TM（イソマルツロース）とマルトデキストリンは、継続的にエネルギーを供給する食品です。ベルギーの 3 Action スポーツ ニュートリション シリーズ製品は、持続的なエネルギーとパワーを提供できるイソマルツロースを主原料として使用しています。

イソマルツロースは、脂肪の蓄積を抑制し、脂肪の酸化を促進するために使用されます。イソマルチュロースを原料とし、他の健康素材と組み合わせることで、低GI、低GL（血糖負荷）でありながら、痩身効果のある製品を開発することができます。 ）食事は、体重を減らした後の体重の維持に役立ちます。

イソマルツロースはどのような人に適していますか？

1. 糖尿病患者に適しています

イソマルツロースを摂取した後の体内の血糖値の累積上昇は砂糖よりもはるかに低く、血中インスリンと血糖値の変化のバランスが取れているため、イソマルツロースはスクロースよりもはるかにゆっくりと吸収されるため、イソマルツロースを摂取することができます。糖尿病患者。

2. 非う蝕原性、特に子供に適しています

虫歯は歯の表面に付着した歯石に多くの細菌が含まれることで発生します。砂糖が多量に含まれると、ミュータンス連鎖球菌などの歯石内の細菌がショ糖を発酵させて酸を生成し、その酸がカルシウムを溶解して虫歯を引き起こします。さらに、ストレプトコッカス・ミュータンスは、スクロースを不溶性で粘着性の高いデキストランに合成し、これが歯に付着して歯石を生成する可能性があります。イソマルツロースは口の中の虫歯の原因となる微生物には利用されず、もちろん不溶性グルカンも生成しません。したがって、プラークは形成されません。虫歯を引き起こし、歯周病の問題を引き起こします。そのため虫歯はできません。したがって、イソマルツロースは虫歯そのものを引き起こさないだけでなく、ショ糖による虫歯も抑制します。

3.高血圧、高脂血症、肥満の方、肥満が心配な方に適しています。

イソマルツロースは低カロリーで、スクロースと同様に消化吸収されます。そのカロリー値は約4Kacl/gです。高血圧、高脂血症、肥満の方、肥満を恐れる方に適しています。

4. アスリートに最適

加水分解と吸収速度が遅いため、アスリートに適しています。持久力を維持し疲労を軽減するために、アスリートは長期にわたるエネルギーを補給する必要があります。イソマルツロースは、人体に入ると、小腸でカルボヒドラーゼ・イソマルターゼ複合体により同じスクロースの分解産物であるグルコースとフルクトースに加水分解され、消化吸収されます。イソマルツロースの加水分解速度はショ糖の5分の1であることから、イソマルツロースの吸収速度はショ糖に比べて非常に遅いと推測できます。また、イソマルツロースは完全に消化・吸収されてエネルギーに変換されるため、長時間のスポーツ時のエネルギー補給に特に適しています。

5. 一般大衆に適しています - 腸内のプロバイオティクス機能

イソマルツロースは優れたビフィズス菌増殖因子です。イソマルツロースは人体の酵素系やほとんどの微生物では利用できませんが、人の腸内でビフィズス菌によって分解・利用され、ビフィズス菌の増殖と繁殖を促進し、腸内の微生物学的バランスを維持し、人の健康に有益です。 , したがって、イソマルツロースは一般の人にも適しています。

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